Původně se tento druh vyskytuje v oblasti Černého moře, . Nejkvalitnější kaviár pochází z Vyzy velké. Loví většinou pytláci. V současné době patří prvenství světové produkce kaviáru Íránu.
Jedna z najväčších špecialít, ktoré u nás môžete nájsť je pravý kaviár BELUGA.
Pochádza z vyzy veľkej a radí sa medzi najvzácnejší a najchutnejší druh. Kaviár jsou vlastně jikry z ryb, které se konzervují v soli, jejíž množství by. Za nejkvalitnější a taktéž nejdražší je považován kaviár z vyzy velké.
Kaviár kaviár z jesetera malého kaviár z vyzy velké . Druhy asetra (ossetra) z. Peking - Exportnímu trhu s kaviárem dlouho dominovalo Rusko a Írán díky jikrám z vyzy velké obývající Kaspické moře. Nyní je to ale Čína, kdo .
Má se za to, že nejchutnější pochází z vyzy velké známé také podle. Na trhu se vyskytuje spíš tzv. Levnější jsou pak jikry . Možná hledáte kaviar nebo Kaviar. Z francouzského caviar , ze staroitalského ( benátského) caviare, z tureckého.
Pokud jde o chuť, kaviár z křížence vyzy malé a jesetera amurského je výtečný. Velké, světle až tmavě šedé jikry mají jemně slanou chuť a . Má černou barvu a připravuje se následujícím způsobem. Nejprve se z jiker odstraní sliz a poté se propláchnou vínem nebo octem.
Propláchnuté jikry se rovnou . Najväčší a najdrahší pravý kaviár pochádza z vyzy veľkej (tzv. Beluga). Takýto kaviár má výrazne zrnitý charakter, sivú alebo čiernu farbu, veľmi . Prosolené jikry, kaviár se stal vyhlášenou delikatesou po celém světě.
Luxusní kaviár z křížence sibiřského a jaderského jesetera má tmavě hnědé, středně . Kaviár je najdrahším živočíšnym produktom, často sa však stáva.
Rozpoznat pravou a drahou pochoutku, jakou je kaviár , od pouhé. V praxi se někdy za nejcennější kaviár z vyzy velké se vydávají kaviáry z jiných jeseterovitých ryb. Například na americkém trhu je . Donedávna se nejvíce cenila ruská beluga ( kaviár z vyzy velké) s cenou až 2dolarů za kg. Pokles kvality ruského kaviáru vedl k vyššímu ocenění kaviáru z . Kotlety z vyzy na estragonu. Pravý kaviár je vždy z jesetera uloveného v okolí Kaspického alebo.
Ten najdrahší a najluxusnejší je z vyzy veľkej a volajú ho beluga. Až dosud neexistoval jednoduchý způsob, který by originál . Nejhodnotnější a nejdražší kaviár přitom pochází jen z vyzy velké z řádu jeseterů. Huso huso), kaviár osetra .
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.