Nejkvalitnější nepravý kaviár , tzv. Cena kaviáru záleží . Najdrahší najchutnejší, a najväčší pravý kaviár pochádza z vyzy veľkej. Jde o pravý kaviár z jeseterovitých ryb, přičemž nejkvalitnější je takzvaný typ beluga z Vyzy velké (běluhy), ryby žijící právě v Kaspiku.
Běžní jeseteři obvykle . Přinesla jsem vám íránský kaviár – samozřejmě z vyzy – s topinkou, tedy s žádnými blinami, a k tomu crème fraîche a kapary.
Kapary byly tak velké, že je . Rozpoznat pravou a drahou pochoutku, jakou je kaviár , od pouhé náhražky pomůže metoda vyvinutá českými a japonskými vědci. Právě z ní pochází vůbec nejchutnější a také nejdražší kaviár. To přispělo k úbytku vyzy ,“ vysvětluje s tím, že hlavním problémem stále . Má se za to, že nejchutnější pochází z vyzy velké známé také podle. Kaviár , poklad z Íránu.
Na trhu se vyskytuje spíš tzv. Levnější jsou pak jikry .
Z francouzského caviar , ze staroitalského ( benátského) caviare, z tureckého. Pokud jde o chuť, kaviár z křížence vyzy malé a jesetera amurského je výtečný. Velké, světle až tmavě šedé jikry mají jemně slanou chuť a .